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同時,為與連鎖咖啡店一較長短,McCafe並全面將咖啡豆升級,採用世界級咖啡評鑑權威Kenneth Davids親自選豆,生長在中南美高海拔雨量豐沛區域的100%阿拉比卡咖啡豆。而McCafe'更全年以一杯卡布奇諾只賣55元的親民價,企圖快速拓展市場。

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工商時報【記者姚舜╱台北

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寇碧茹表示,McCafe手作咖啡專櫃去年底達94個,3年內拓點成長5成。而麥當勞去(2015)年售出的咖啡約2,000萬杯,其中700萬杯由McCafe售出,占總量30%,更較過去3年成長4倍。證明即使市場咖啡選擇眾多,McCafe仍具競爭力,故麥當勞決定今年起全力衝刺咖啡市場,擴大集團營運動能。

台灣麥當勞行銷部資深協理寇碧茹表示,為搶攻咖啡商機,McCafe將全力展櫃,目標在今年第二季突破百家。同時,為進一步提高市占,McCafe不排除以各種型式與同業或異業結盟,以店中店或複合店

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拓點;另外McCafe也可以進駐商辦大樓,服務大樓內的上班族。

為了創造新一波成長曲線,台灣連鎖速食龍頭麥當勞再度鎖定年產值達700億元的咖啡市場強力攻

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堅,除旗下現有94家以店中店型式寄生在麥當勞門市中的「McCafe手作咖啡專櫃」,將於今(6)日起以全新店裝與品牌識別出擊,麥當勞低調培訓1年的咖啡達人,亦將進駐專櫃為客服務,希望今年全年業績成長2位數。

為讓服務更「有感」,並與市場連鎖咖啡店一較短長,台灣麥當勞一年前啟動專業咖啡師培訓計畫,投入超過2萬個小時數課室研習與手作訓練,並引進內部升等評鑑制度。寇碧茹指出,每位咖啡師需接受將近300小時培訓,培訓完成後即參加分區星等資格評鑑,最後可以參加年度五星級咖啡師大賽。目前600位咖啡師中已有6位擁有五星級咖啡師資格。
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