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「2016台灣美食展」自即日起至8月4日，預購門票(全票)每張優惠價180元，8月5日至8日美食展期間恢復原價200元。民眾可至7-11

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台灣美食展自去年起由台灣觀光協會接手復辦後，行銷推廣與展出的內容面向亦較過往更寬廣，除致力提升食物菜餚器質與廚藝技能，更涵蓋到推介台灣在地優質食材、文創藝術風格的餐具器皿，以及美食旅遊和伴手禮，並希望傳承飲食文化，建立正確飲食觀。

今年台灣美食展的大會主題訂為「台灣純真食代」，一方面提醒國人與餐飲業界重視食安，建立「食在地，吃

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當季」的飲食觀，另一方面亦呼籲不要過度烹調，「讓食材說話」，重新品味食材本身的美好本質，進而重返那個懂得節氣時令運用當季食材烹調料理的美好純真年代。

在以「吃出健康」為訴求的食育展區內，共展出：兒童食育、食物里程（從產地到餐桌）、生物多樣性（認識台灣原生食材）、小農與廚師的整合、食物與環境的生態平衡，以及食品營養與安全等，結合相關產官學及社團單位作為平台，讓學童、餐飲業界第一線的廚師以及一般大眾瞭解食育重要性，深化飲食教育的工作。

本屆美食展中以台灣常民美食智慧為主題的展出很有看頭，如新竹縣以獨有九降風發展出獨特且誘人的美食文化，故在新竹縣政府推出的「風和竹縣館」可見到以「風乾」的天然方法延長食物保存期的鹹菜、東方美人茶、烏魚子、柿餅、擂茶等特色美食。在「日麗台灣館」中則由嘉義展示其特有的日曬飲食文化，特產包

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括了享譽國際的阿里山區高山茶、每回皆於「台灣國產精品咖啡豆評鑑」取得優異成績的咖啡、產量占全台2成甜度達15度的甜姐兒甜瓜、製成環節中，不可缺少日曬的烏魚子及愛玉子、梅子、筍等。

為喚起國人重視飲食教育，本屆美食展除有國際廚藝競賽交流的「食之藝」、深究食材的「食之材」、展售創意食器的「食之器」、跟著美食去旅行的「食之旅」、全台伴手禮大集合的「食之伴」等展區，今年更又新增「食之育」展區，6大展區一起呈現，兼顧娛樂性、文化性、知識性與公益性。

隨著規模擴大、展攤增加，加上今年上半餐飲業景氣不佳，參展單位莫不希望在此全國最大美食餐飲展銷平台釋出好康優惠傾力促銷，以拉抬下半年餐飲業績，故主辦美食展的台灣觀光協會會長賴瑟珍預估，本屆台灣美

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食展的觀展人潮可望較去年14.6萬人次再上層樓，進而突破16萬人次。

「2016台灣美食展」將於8月5日至8月8日在台北世貿一館盛大展出，在觀光餐旅與美食餐飲業界捧場下，本屆台灣美食展的規模再創歷來之最，現場共有6大展區、19個主題館，總計820個展攤，較去年增加200個攤位。

在「食之伴」展區，觀展民眾可以認識台灣各地伴手禮，如彰化縣政府就邀集了縣內16家特色伴手禮名店一起參展，包括獲選為今年彰化「金好禮」10大伴手禮的台灣優格餅乾學園的「魔法旅行箱」、二林鎮農會的「蕎麥紅薏仁養生營養棒」等蕎麥製特產品，還有百年老餅店「玉珍齋」和「三和珍」。此外，還有食品工業發展研究所推出的「幸福點心創意」也發揮巧思，現場提供試吃、選購。

工商時報【姚舜╱

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